All'interno del Crotto Giovanantoni
Il crotto è una realtà affascinante, un gioiello incastonato nel tessuto culturale e gastronomico delle valli alpine, in particolare della Valchiavenna. Non si tratta di una semplice cantina, ma di un fenomeno geologico e umano che intreccia la natura con la storia e le abitudini locali. Caratterizzato dal “sorel“, uno spiraglio naturale tra le rocce che emana una costante corrente d’aria fresca, il crotto mantiene una temperatura ideale per la conservazione di alimenti come vino, salumi e formaggi. Questo sistema di ventilazione naturale, che mantiene la temperatura tra i 4 e gli 8 gradi Celsius, è stato un dono prezioso per le comunità montane, permettendo la creazione di un “frigorifero a costo zero“.
Il Crotto d'estate
Al Crotto Giovanantoni, durante la stagione estiva, gli ospiti possono godere di un’esperienza culinaria all’aperto nella parte superiore vicino al crotto. Questa area offre un ambiente suggestivo e fresco, dove è possibile gustare le specialità locali immersi nella bellezza naturale di Chiavenna. I tavoli rustici e l’ambientazione tradizionale creano l’atmosfera ideale per pranzi e cene all’aria aperta, permettendo di vivere un’autentica esperienza enogastronomica in un contesto storico e naturale unico.
